青山滴翠、碧水泛波。记者获悉，一年一度的中国·石柱第四届莼菜文化月明日在冷水镇八龙村山地现代农业生态观光示范园开启大幕。

据了解，莼菜属多年生睡莲城草本植物，是一种珍稀名贵水生蔬菜，其生长对环境要求非常苛刻。目前，世界上除我国石柱黄水、杭州西湖、利川佛宝山三大莼菜基地外，只有日本尚有少量栽培。每年5月至10月,可采其未露出水面的嫩茎叶食用。这种嫩茎叶能分泌出一种晶莹透明的果胶,不仅味道鲜美、营养丰富，还具有消肿、解毒、美容、减肥之功效。

近年来，随着重庆黄水林海消夏旅游季暨千野草场国际露营狂欢月的成功举办，石柱县抢抓机遇，加大了对旅游产业的投入开发力度，全县旅游产业有了长足的发展。尤其是依托黄连、莼菜等特色现代农业产业，与乡村旅游深度融合，乡村旅游生机盎然，方兴未艾。

“吃山珍，喝连茶，品莼羹”已成为独具土家特色的新饮食文化代表。莼菜田畴也成为黄水国家森林公园里一道极具观赏价值和经济价值的独特景观。当地政府在发展莼菜产业的同时，狠抓田园观光、乡村休闲、高山避暑的生态服务业，让更多的百姓吃上了旅游饭。

目前，石柱县共种植莼菜1.4万亩，年产莼菜1.4万吨,约占全国莼菜总产量的60%，是全球最大的莼菜基地。菜农年收入达到2800余万元，莼菜直接出口创汇3.5万美元。随着石柱黄水国家民俗生态旅游度假区的打造，莼菜已被生产成各式包装的旅游商品，畅销东南亚、日、韩、美、新加坡等国家和地区。

据石柱县旅游局局长马培华介绍，八龙村2014年被评为中国首批少数民族特色村寨。该村依靠优越的水质环境、气候条件、土质，将莼菜打造成为第一支柱产业，同时依托田园风光、云中花都景区和星罗棋布的农家乐，着力创建全国休闲农业与休闲旅游示范点。现有莼菜2850亩，亩产值达7000多元，全年实现产值近2000万元;同时依托良好的生态自然，乡村旅游日均接待能力突破3000人以上，年收入达到300万元。

本届莼菜文化月以美丽田园•幸福莼乡为主题，围绕莼菜大做文章，开展莼菜采摘比赛、莼菜烹饪大赛、莼菜产品展销、潘婆婆莼菜科技发展有限公司莼菜面膜和精华等产品发布会、莼菜主题摄影展、莼菜杯篮球运动会、莼菜田园观光避暑休闲之旅等系列活动。主要活动区域在冷水镇八龙村、黄水镇万盛坝村，位于冷黄互通连接路旅游干线上。让广大游客远离城市的喧嚣，步入美丽的田园，尽享清凉一“夏”。